PELECING KANGKUNG
By : Zefita
Hai traveller, sudah pernah ke Lombok belum
atau berencana akan ke Lombok. Siip kalau belum penulis mau mengajak
jalan-jalan tapi jalan-jalannya bukan ke pantai dan gunung. Kita ingin
mencicipi makanan khas Lombok, kenapa khas tak lain tak bukan karena makanan
ini hanya ada di Lombok, namanya jreng.. jreng.. pelecing kangkung. Mari kita
bahas kenapa makanan ini unik dan rasanya menendang lidah. Seperti penampakan
pada gambar, makanan ini terdiri dari kangkung, tauge dan sambal merah yang
membara. Bagi penggemar masakan pedas makanan ini cocok dengan mu pok.. pok...
(tepuk tangan) tapi bagi yang tidak terlalu suka masakan pedas tapi ingin
mencicipinya silahkan silahkan siapkan air disamping sebelum keringat membasahi
wajah.
Pelecing
kangkung ini memiliki sambal yang menendang karena terdiri dari cabai rawit
yang lumayan banyak tergantung selera ditambah terasi, garam,tomat dan sedikit
penyebab rasa diulek dengan kekuatann yang ekstra. Setelah sambal selesai dibuat ditaburi di
atas kangkung dan tauge yang sudah direbus terlebih dahulu. Sebagai
pelengkapnya bisa ditambahkan parutan kelapa, bawang goreng dan kacang. Bagi
masyarakat suku Sasak makanan ini merupakan makanan yang wajib ada didampingi
dengan nasi panas wah benar-benar hot.
Jadi, yuk bagi traveller yang mau mencoba seberapa
pedas makanan ini ke Lombok saja. Setelah penat dengan kegiatan menjelajahi
gili, pantai, air terjun dan bukit di Lombok yang tidak ada habisnya untuk
dijelajahi. Salam Lestari.
